|
|
Omgekeerde Perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg.
225 g bloem.
3 eetlepels suiker.
Mespuntje zout.
150 g boter (mag ook roomboter)
1 ei.
Voor de vulling.
4 eetlepels suiker.
20 g boter om in te vetten.
4 a 5 handperen in vieren gesneden.
3 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Zeef de bloem voor het deeg, meng er de suiker en het zout door en verdeel hier over de koude boter in blokjes.
Snij met twee messen de boter door de bloem tot een kruimelig geheel en kneed dan snel met het ei tot een soepel deeg.
Wikkel het deeg in folie en laat het een uurtje in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Oven voor verwarmen op 180 graden.
Maak een karamel saus door suiker met de boter in een steelpan te laten smelten en tot een goudbruin te laten kleuren.
Schenk de karamel saus in een ingevette dichte taartvorm (dus geen springvorm). Schik hier op de partjes peer dicht aaneen gesloten met de bolle kant naar beneden.
Rol het deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan de doorsnee van de taartvorm.
Leg het deeg op de stukjes peer en duw het deeg langs de rand naar binnen.
Bak de perentaart in circa 40 minuten.
Neem uit de oven, laat even rusten en keer de taart op een bord.
|
|
|